主料:
苦瓜适量，
瑶柱适量高级清汤适量
辅料:
蛋清适量，
枸杞适量，
色拉油适量，
盐适量百花瑶柱凉瓜羹的做法步骤
1.准备好食材！
2.苦瓜去籽壤，切成小丁，将提前加葱姜泡了2小时的瑶柱去收缩肌，撕成丝。
3.在锅里倒入水，加入盐、色拉油、苦瓜用大火烧开后，立刻捞出苦瓜，过凉水。
4.锅里加高级清汤，烧开后关小火，加入苦瓜丁、瑶柱丝，放盐调味，再加入鸡蛋清迅速用勺子打碎。
5.然后就可以出锅啦！
小窍门&温馨提示
汤里面加了提鲜的食材，所以味精、鸡精就不需要加了。
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羹类 家常菜 汤羹 夏季食谱 晚餐 苦瓜
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